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Sushi all'italiana: carne e pesce per accontentare tutti i gusti...

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Il corso si prefigge di dare ai partecipanti le nozioni teoriche e pratiche per la scelta, l’acquisto e la lavorazione del pesce, del riso e della sua cottura e la preparazione del sushi, con composizioni rivisitazione all’italiana.

 Il corso si svolge dalle ore 19 alle 23 presso i nostri laboratori

 

Il contenuto del corso

La lezione si svolge con una parte teorica, dove si parlerà delle caratteristiche dei pesci e della carne utilizzata per le preparazioni, delle operazioni di abbattimento per una maggior sicurezza alimentare, la sfilettatura e il taglio. Successivamente verranno illustrate le varie preparazioni della serata da poter utilizzare nel sushi all’italiana. Segue una parte pratica dove verranno preparati  5 tipologie di sushi.

  • Cottura del riso e preparazione della falsa salsa Wasabi
  • Porzionatura dei filetti di pesce ed eventuale marinatura
  • Porzionatura della carne ed eventuale marinatura
  • Preparazione di 2 nigiri ( 1 i carne e uno di pesce)
  • Preparazione di 1 maki
  • Preparazione di 2 uramaki
  • Le preparazioni che lo accompagnano
  • Presentazione dei piatti

 

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Il corso è pensato per coloro che non abbiano particolari esperienze pregresse in cucina. Se siete già competenti e volete approfondire tecniche e metodi per accrescere la vostra formazione, contattateci per una delle nostre Advanced o Pro Masterclass.

Programma del Corso

Ritrovo ore 18.45: consegna della divisa, abbinamento dei partecipanti:
inizio attività dalle ore 19.00

ATTENZIONE.
Per i corsi svolti nella giornata di domenica gli orari cambiano.

Ritrovo ore 10.45: consegna della divisa, abbinamento dei partecipanti:
inizio attività dalle ore 11.00.

Info Utili

* La scuola fornirà una divisa da indossare per tutta la durata della formazione.
** É importante far presente eventuali intolleranze alimentari e/o allergie.
*** Durante la degustazione saranno offerti soft drink.
****Ricordati di pulire e riporre gli utensili utilizzati durante la tua lezione/evento e lasciare la tua postazione di lavoro pulita

I punti forti dei nostri corsi:

Potrai imparare con grandi professionisti in una cucina professionale!

Grandi professionisti in una cucina professionale. Nei nostri spazi moderni e attrezzati come le migliori cucine professionali, i nostri preparatissimi chef vi seguiranno passo dopo passo con competenza e passione

Consegna dell'attestato di frequenza

Al completamento del corso riceverete un attestato di frequenza e tutte le ricette delle preparazioni svolte, così da poterle replicare a casa per amici e parenti

Degustazione a fine lezione

Il coronamento del corso è l’assaggio condiviso di ciò che si è preparato: un momento per commentare la performance e scambiarsi opinioni utili per migliorarsi

Frequenza a moduli del corso

Ogni corso non è a sé stante. Se siete interessati ad approfondire la materia, potrete costruire un percorso che vi porterà dalle competenze Basic a quelle Intermediate fino ad Advanced

Informazioni aggiuntive

Date

Sab 9 Dicembre

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