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Pentatartare, cinque modi di interpretare la tartare

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L’antipasto Principe della cucina del Piemonte

Tritata o battuta, cinque modalità di interpretare la carne cruda di Fassona. Quando la carne tipica del Piemonte incontra, secondo le esigenze e i gusti del cliente, tutti gli aspetti sensoriali. Lo chef vi farà da cicerone, accompagnandovi a creare il piacere in tavola per voi e per i vostri ospiti

Il corso si svolge dalle ore 19 alle 23 presso i nostri laboratori

 

I contenuti del corso

Il corso si prefigge di raccontare come un piatto possa essere rappresentato come i diversi personaggi di uno spettacolo: cambiando gli ingredienti che l’accompagnano scoprirete cinque volti di uno stesso protagonista.

  • un viaggio che vi accompagnerà a scoprire la storia le modalità di utilizzo e conservazione per avere sempre una carne rossa nel piatto.
  • la scelta degli ingredienti comprimari.
  • le attrezzature per la preparazione.
  • 5 modalità di interpretazione del piatto.
  • tutte le fasi della preparazione.
  • facciamola ossigenare mentre prepariamo gli accompagnamenti (dalla semplice con citronette antica, alla crema di castelmagno e bacche di ginepro, passando per frutta equilibrata, crema di porcini e ovetto con pecorino e tartufo).
  • tritiamo grossolanamente e impariamo a fare la battuta al coltello.
  • impiattiamo con creatività.
  • degustazione delle preparazioni e condivisione dei commenti.

 

 

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Il corso è pensato per coloro che non abbiano particolari esperienze pregresse in cucina. Se siete già competenti e volete approfondire tecniche e metodi per accrescere la vostra formazione, contattateci per una delle nostre Advanced o Pro Masterclass.

Programma del Corso

Ritrovo ore 18.45: consegna della divisa, abbinamento dei partecipanti:
inizio attività dalle ore 19.00

ATTENZIONE.
Per i corsi svolti nella giornata di domenica gli orari cambiano.

Ritrovo ore 10.45: consegna della divisa, abbinamento dei partecipanti:
inizio attività dalle ore 11.00.

Info Utili

* La scuola fornirà una divisa da indossare per tutta la durata della formazione.
** É importante far presente eventuali intolleranze alimentari e/o allergie.
*** Durante la degustazione saranno offerti soft drink.
****Ricordati di pulire e riporre gli utensili utilizzati durante la tua lezione/evento e lasciare la tua postazione di lavoro pulita

I punti forti dei nostri corsi:

Potrai imparare con grandi professionisti in una cucina professionale!

Grandi professionisti in una cucina professionale. Nei nostri spazi moderni e attrezzati come le migliori cucine professionali, i nostri preparatissimi chef vi seguiranno passo dopo passo con competenza e passione

Consegna dell'attestato di frequenza

Al completamento del corso riceverete un attestato di frequenza e tutte le ricette delle preparazioni svolte, così da poterle replicare a casa per amici e parenti

Degustazione a fine lezione

Il coronamento del corso è l’assaggio condiviso di ciò che si è preparato: un momento per commentare la performance e scambiarsi opinioni utili per migliorarsi

Frequenza a moduli del corso

Ogni corso non è a sé stante. Se siete interessati ad approfondire la materia, potrete costruire un percorso che vi porterà dalle competenze Basic a quelle Intermediate fino ad Advanced

Informazioni aggiuntive

Date

Gio 4 Gennaio

SCOPRI LA SCUOLA

La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.

Telefono
011 024 1705
Indirizzo
Via Masserano 6/a 10152 Torino
Whatsapp
+39 351 925 1042
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eventi@cuciniamole.it

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