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La Via del Sale, quando mari e monti si fondono al profumo di caffè!

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Piemonte e Liguria si incontrano in una ricetta che unisce due territori vicini, sposando ingredienti di mare e di montagna in un equilibrio eccellente.

Tra storia e tradizione, le ricette antiche e originali per stupire i vostri ospiti.

Seguendo il percorso ideale che porta dal Piemonte alla Liguria, raccogliendo sulla via gli ingredienti rappresentativi di entrambe i territori, lo chef vi porterà a creare una ricetta che, oltre a unire i sapori, rispetta le peculiarità di tutti gli ingredienti coinvolti in uno speciale gioco di squadra.

Il corso si svolge dalle ore 19 alle 23 presso i nostri laboratori

 

I contenuti del corso

Il corso si prefigge di accompagnarvi nella di una crema composta da patate, pesce spada e cavolfiore, aromatizzata con polvere di caffè, accompagnata da pomodori confit su emulsione di menta o basilico, con olive taggiasche e polvere di nocciola DOP.

  • Un in una ricetta originale che permette ad ingredienti della tradizione di guadagnarsi un momento di assoluto protagonismo
  • la scelta degli ingredienti che renderanno i vostri piatti ricchi di emozioni e sapori
  • le attrezzature per la preparazione
  • quando il risultato cambia in base al procedimento: come creare un antipasto sfizioso nel rispetto delle ricette antiche della tradizione ligure e piemontese
  • tutte le fasi della preparazione degli ingredienti
  • cosa lega i protagonisti e li rende complementari: tra storia e letteratura
  • finalizziamo e equilibriamo i sapori
  • impiattiamo con creatività
  • degustazione delle preparazioni e condivisione dei commenti

 

 

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Il corso è pensato per coloro che non abbiano particolari esperienze pregresse in cucina. Se siete già competenti e volete approfondire tecniche e metodi per accrescere la vostra formazione, contattateci per una delle nostre Advanced o Pro Masterclass.

Programma del Corso

Ritrovo ore 18.45: consegna della divisa, abbinamento dei partecipanti:
inizio attività dalle ore 19.00

ATTENZIONE.
Per i corsi svolti nella giornata di domenica gli orari cambiano.

Ritrovo ore 10.45: consegna della divisa, abbinamento dei partecipanti:
inizio attività dalle ore 11.00.

Info Utili

* La scuola fornirà una divisa da indossare per tutta la durata della formazione.
** É importante far presente eventuali intolleranze alimentari e/o allergie.
*** Durante la degustazione saranno offerti soft drink.
****Ricordati di pulire e riporre gli utensili utilizzati durante la tua lezione/evento e lasciare la tua postazione di lavoro pulita

I punti forti dei nostri corsi:

Potrai imparare con grandi professionisti in una cucina professionale!

Grandi professionisti in una cucina professionale. Nei nostri spazi moderni e attrezzati come le migliori cucine professionali, i nostri preparatissimi chef vi seguiranno passo dopo passo con competenza e passione

Consegna dell'attestato di frequenza

Al completamento del corso riceverete un attestato di frequenza e tutte le ricette delle preparazioni svolte, così da poterle replicare a casa per amici e parenti

Degustazione a fine lezione

Il coronamento del corso è l’assaggio condiviso di ciò che si è preparato: un momento per commentare la performance e scambiarsi opinioni utili per migliorarsi

Frequenza a moduli del corso

Ogni corso non è a sé stante. Se siete interessati ad approfondire la materia, potrete costruire un percorso che vi porterà dalle competenze Basic a quelle Intermediate fino ad Advanced

Informazioni aggiuntive

Date

Mar 30 Gennaio

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La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.

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