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Degustazione di cocktail a base di sakè e bibite fermentate e cucina giapponese (CRAL)

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La cucina giapponese è ormai parte dei desideri gastronomici degli italiani. Questa serata, a cura dello chef Ojisan, maestro e storico di ramen e autore di opere di divulgazione sulla cucina giapponese, propone alcune specialità meno diffuse, ma assolutamente deliziose!

Motivo conduttore della degustazione saranno due cocktail che a base di sakè, noto fermentato giapponese di riso, abbinato a bibite fermentate, a base di frutta, che è possibile preparare in casa, Il tutto abbinato a piatti dell’autentica cucina giapponese.

Lo chef, nel corso della serata, narrerà ai presenti informazioni su come la cucina giapponese si è diffusa in Italia e su quali fenomeni hanno contribuito a ciò.

Sarà possibile partcipare alla preparazione delle specialità e ricevere informazioni storiche e culturali,

Perché i cocktail di sakè e la cucina giapponese?

Perché sono una tendenza che sta sempre più crescendo, essendo questa correlata all’interesse che il pubblico italiano coltiva verso la cultura giapponese.
I cocktail proposti sono preparati miscelando sakè di alta qualità con le bibite fermentate che possono essere prodotte in casa partendo da normale frutta e sottoponendola a un procedimento di fermentazione controllata.
I sapori della fermentazione, uniti a quelli della tipica bevanda giapponese sprigionano aromi tutti da scoprire.
Nel corso della serata Ojisan spiegherà i benefici delle fermentazioni domestiche.

In base alla disponibilità della frutta di stagione le bibite potranno essere di diversa derivazione.

Menu della serata:
  • “Yakitori”: spiedini con carne di pollo marinata
  • “Yaki onigiri”:  triangolini di riso ripieni
  • “Tamagoyaki”: omelette tradizionale
  • “Dorayaki”: frittelle ripiene di marmellata di fagioli rossi

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Ritrovo e orari

⏰ Ritrovo ore 18.45: consegna del camice, abbinamento dei partecipanti: inizio attività dalle ore 19.00

⚠️⚠️ ATTENZIONE ⚠️⚠️
Per i corsi svolti nella giornata di domenica gli orari cambiano. 
⏰ Ritrovo ore 10.45: consegna del camice, abbinamento dei partecipanti: inizio attività dalle ore 11.00.

Info Utili

🥼 La scuola fornirà un camice in TNT da indossare per tutta la durata dell’evento.
🤢 É importante far presente eventuali intolleranze alimentari e/o allergie.
💧 Durante la degustazione saranno offerta acqua naturale e gasata.
🧹 Ricordati di pulire e riporre gli utensili utilizzati durante la tua lezione/evento e lasciare la tua postazione di lavoro pulita.
💶 il prezzo indicato si intende per partecipante.

Il corso è pensato per persone senza particolari esperienze pregresse in cucina. Se siete già competenti e volete approfondire tecniche e metodi per accrescere la vostra formazione, contattateci per una delle nostre Advanced o Pro Masterclass.

Chef
"Luca Zara"

Responsabile del settore Food per la scuola di formazione professionale Masterd per i corsi di cucina, pasticceria, hotellerie e management, già docente per Cef Publishing dal 2015

Vinificatore
"Loris Massucco"

Da 5 generazioni la Cantina Massucco produce le proprie uve e vinifica i vini nel comune di Castagnito nel territorio del Roero

Maestro Ojisan
"Carlo Mele"

Lo chef Ojisan è un maestro e storico del ramen. Insegna la storia, la cultura e le tecniche della cucina giapponese.

Bartender
"Marco Giuridio"

Direttore Commerciale di Turin Vermouth, Italia

Mastro Pizzaiolo
"Chierchia Aniello"

Esperienze serietà tecnica al servizio della pizza da sempre maestro di una generazione di altri tempi

Chef e Mastro pasticcere
"Archidiacono Davide"

Pasticcione con l’amore per la cucina.

I punti forti dei nostri corsi:

Potrai imparare con grandi professionisti in una cucina professionale!

Grandi professionisti in una cucina professionale. Nei nostri spazi moderni e attrezzati come le migliori cucine professionali, i nostri preparatissimi chef vi seguiranno passo dopo passo con competenza e passione

Consegna dell'attestato di frequenza

Al completamento del corso riceverete un attestato di frequenza e tutte le ricette delle preparazioni svolte, così da poterle replicare a casa per amici e parenti

Degustazione a fine lezione

Il coronamento del corso è l’assaggio condiviso di ciò che si è preparato: un momento per commentare la performance e scambiarsi opinioni utili per migliorarsi

Frequenza a moduli del corso

Ogni corso non è a sé stante. Se siete interessati ad approfondire la materia, potrete costruire un percorso che vi porterà dalle competenze Basic a quelle Intermediate fino ad Advanced

Dove ci troviamo

La struttura ha parcheggi  non a pagamento nelle vicinanze della scuola. Inoltre se arrivi con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa e dalla stazione Principi d’Acaja della metro. 

Informazioni aggiuntive

data

giov 11 Luglio

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La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.

Telefono
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Indirizzo
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