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La pasta fresca piemontese: gli agnolotti del plin e i tagliolini

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L’Italia è il paese della pasta e in ogni regione e paese, possiamo trovarne differenti versioni e con ingredienti diversi.
Una tradizione culinaria centenaria tramandate da generazione in generazione e che racconta le tradizioni del territorio.

 

Il contenuto del corso

Il corso si prefigge di far conoscere ai partecipanti, i piatti più significativi della cucina piemontese tradizionale e in particolare la pasta fresca.

  • un po’ di storia e cultura legata alla gastronomia piemontese e della pasta fresca
  • la scelta degli ingredienti
  • le attrezzature per la preparazione
  • come conservare la pasta fresca in maniera adeguata per programmare i tuoi pasti
  • preparazione della pasta fresca all’uovo “ricca”
  • preparazione della farcia per gli agnolotti
  • preparazione della sfoglia e farcitura dei plin
  • preparazione delle sfoglie per lasagne
  • taglio dei tagliolini al coltello
  • cottura e impiattamento
  • degustazione delle preparazioni e condivisione dei commenti

 

 

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Ritrovo e orari

⏰ Ritrovo ore 18.45: consegna del camice, abbinamento dei partecipanti: inizio attività dalle ore 19.00

⚠️⚠️ ATTENZIONE ⚠️⚠️
Per i corsi svolti nella giornata di domenica gli orari cambiano. 
⏰ Ritrovo ore 10.45: consegna del camice, abbinamento dei partecipanti: inizio attività dalle ore 11.00.

Info Utili

🥼 La scuola fornirà un camice in TNT da indossare per tutta la durata dell’evento.
🤢 É importante far presente eventuali intolleranze alimentari e/o allergie.
💧 Durante la degustazione saranno offerta acqua naturale e gasata.
🧹 Ricordati di pulire e riporre gli utensili utilizzati durante la tua lezione/evento e lasciare la tua postazione di lavoro pulita.
💶 il prezzo indicato si intende per partecipante.

Il corso è pensato per persone senza particolari esperienze pregresse in cucina. Se siete già competenti e volete approfondire tecniche e metodi per accrescere la vostra formazione, contattateci per una delle nostre Advanced o Pro Masterclass.

Chef
"Luca Zara"

Responsabile del settore Food per la scuola di formazione professionale Masterd per i corsi di cucina, pasticceria, hotellerie e management, già docente per Cef Publishing dal 2015

Vinificatore
"Loris Massucco"

Da 5 generazioni la Cantina Massucco produce le proprie uve e vinifica i vini nel comune di Castagnito nel territorio del Roero

Maestro Ojisan
"Carlo Mele"

Lo chef Ojisan è un maestro e storico del ramen. Insegna la storia, la cultura e le tecniche della cucina giapponese.

Bartender
"Marco Giuridio"

Direttore Commerciale di Turin Vermouth, Italia

Mastro Pizzaiolo
"Chierchia Aniello"

Esperienze serietà tecnica al servizio della pizza da sempre maestro di una generazione di altri tempi

Chef e Mastro pasticcere
"Archidiacono Davide"

Pasticcione con l’amore per la cucina.

I punti forti di questo corso:

Potrai imparare con grandi chef

Tutti i partecipanti potranno cimentarsi direttamente nelle varie fasi di preparazione, con l'ausilio dello chef inoltre utilizzerai farine macinate a pietra e tutti i prodotti saranno a KM0

Consegna di attestato di frequenza

Consegna attestato di frequenza e un gadget della scuola

Degustazione a fine lezione

Degustazione a fine lezione, per commentare in maniera costruttiva e formativa il lavoro svolto.

Frequenza a moduli del corso

Possibilità di frequentare uno o più corsi, del contenitore didattico sul tema della pasta fresca, nelle sue varie declinazioni, per poter via via, costruire una conoscenza e un' abilità personale a seconda delle proprie esigenze e necessità

Meglio di una classica scuola di formazione.
Divertiti cucinando e imparando!

La nostra scuola

  • I partecipanti hanno a disposizione un laboratorio didattico con spazi e attrezzature professionali

  • La lezione di 4 ore può sembrare molto impegnativa, me è funzionale al tema didattico, che ha necessità di tempi un po’ dilatati, per poter comprendere e apprendere al meglio l’argomento.
  • Si tiene in orario serale per poter dare la possibilità ai molti appassionati, impegnati della fascia diurna di frequentare il corso.
  • Si ha la possibilità di auto progettare un percorso di apprendimento e formazione in base alle proprie esigenze, tempistiche ed ambizioni.

Le altre scuole

  • Si concentrano nel dettaglio, senza offrire una visione ad ampio spettro.

  • Le lezioni sono brevi e con molta teoria 
  • Si tengono in orario variabile senza tenere conto degli impegni delle persone 
  • Sono corsi che non hanno un seguito e sono fine a stessi.

Dove ci troviamo

La struttura ha parcheggi  non a pagamento nelle vicinanze della scuola. Inoltre se arrivi con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa e dalla stazione Principi d’Acaja della metro. 

Informazioni aggiuntive

Date

mart 26 marzo, mar 30 aprile

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La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.

Telefono
011 024 1705
Indirizzo
Via Masserano 6/a 10152 Torino
Whatsapp
+39 351 925 1042
Email
eventi@cuciniamole.it