Pizza al mattone: impasto metodo diretto
40,00€55,00€ (-27%)
Il corso si prefigge di dare ai partecipanti le nozioni teoriche e pratiche di base, per poter preparare un buon impasto per la pizza al mattone, effettuare la stesura la farcitura e la cottura delle pizze.
Il contenuto del corso
La lezione si svolge con una parte teorica dove si parlerà delle caratteristiche delle farine, delle tipologie di impasti “diretti”.
Verrà poi preparato un impasto per pizza al mattone con il metodo “diretto” e porzionato in panetti per la stesura.
Successivamente i partecipanti con l’aiuto del pizzaiolo, proveranno a stendere i panetti lievitati e provvedere alla loro farcitura. Infine, si passerà alla cottura delle pizze realizzate. Preparazione delle pizze così dette “classiche”: margherita, marinara e napoletana.
Ritrovo e orari “Estate”
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Ritrovo e orari
Ritrovo ore 19.45: consegna del camice, presentazione dell’evento: inizio attività dalle ore 20.00
ATTENZIONE
Per i corsi svolti nella giornata di domenica gli orari cambiano. Ritrovo ore 10.45: consegna del camice, presentazione dell’evento: inizio attività dalle ore 11.00.
(salvo diversa indicazione nel contenuto del testo descrittivo del corso)
Info utili
La scuola fornirà un camice in TNT da indossare per tutta la durata dell’evento.
É importante far presente eventuali intolleranze alimentari e/o allergie.
Durante la degustazione saranno offerta acqua naturale e gasata.
Ricordati di pulire e riporre gli utensili utilizzati durante la tua lezione/evento e lasciare la tua postazione di lavoro pulita.
il prezzo indicato si intende per partecipante.
📣 (salvo diversa indicazione nel contenuto del testo descrittivo del corso)
Il corso è pensato per persone senza particolari esperienze pregresse in cucina. Se siete già competenti e volete approfondire tecniche e metodi per accrescere la vostra formazione, contattateci per una delle nostre Advanced o Pro Masterclass.
Chef
"Luca Zara"
Responsabile del settore Food per la scuola di formazione professionale Masterd per i corsi di cucina, pasticceria, hotellerie e management, già docente per Cef Publishing dal 2015
Chef, Mastro pasticcere panettiere e pizzaiolo
"Morsanutto Davide"
Responsabile del settore Food per la scuola di formazione professionale food&drink Italia per i corsi di cucina, pasticceria, macelleria, panetteria e pizzeria.
Chef
"Cristina Cuscunà"
Specializzata in Cucina del Benessere, propone una cucina salutare, sostenibile e inclusiva. È docente in programmi di formazione sugli stili di vita corretti.
Maestro Ojisan
"Carlo Mele"
Lo chef Ojisan è un maestro e storico del ramen. Insegna la storia, la cultura e le tecniche della cucina giapponese. Responsabile scuola di formazione professionale Asian Food Academy
Chef e Mastro pasticcere
"Archidiacono Davide"
Pasticcione con l’amore per la cucina.
Bartender
"Marco Giuridio"
Direttore Commerciale di Turin Vermouth, Italia
Chef
"Salvatore Spitaleri"
Dai ristoranti ai grandi Alberghi sempre con la passione per la cucina.
Vinificatore
"Loris Massucco"
Da 5 generazioni la Cantina Massucco produce le proprie uve e vinifica i vini nel comune di Castagnito nel territorio del Roero
Mastro Pizzaiolo
"Chierchia Aniello"
Esperienze serietà tecnica al servizio della pizza da sempre maestro di una generazione di altri tempi
I punti forti di questo corso:
Potrai imparare con grandi pizzaioli
Tutti i partecipanti potranno cimentarsi direttamente nelle varie fasi di preparazione, con l'ausilio dello chef inoltre utilizzerai farine macinate a pietra e tutti i prodotti saranno a KM0
Consegna di attestato di frequenza
Consegna attestato di frequenza e un gadget della scuola
Degustazione a fine lezione
Degustazione a fine lezione, per commentare in maniera costruttiva e formativa il lavoro svolto.
Frequenza a moduli del corso
Possibilità di frequentare uno o più corsi, del contenitore didattico sul tema della pizza , per poter via via, costruire una conoscenza e un' abilità personale a seconda delle proprie esigenze e necessità
Dove ci troviamo
La struttura ha parcheggi non a pagamento nelle vicinanze della scuola. Inoltre se arrivi con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa e dalla stazione Principi d’Acaja della metro.
INFORMAZIONI OBBLIGATORIE
| date | mer 18 settembre, mer 30 ottobre |
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La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.
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