PENSA, VIVI E AGISCI COME UN VERO CUOCO.
Se hai sempre sognato di indossare il cappello da chef, o se sei affascinato dalla magia della pasticceria o delle pizze artigianali, questi corsi sono fatti apposta per te.
Non è necessaria alcuna esperienza pregressa; basta portare la curiosità e la voglia di imparare.
Sotto la guida esperta dei nostri chef, pasticceri e pizzaioli, sarai immerso in un’atmosfera rilassante e divertente, dove potrai imparare i segreti dei professionisti.
Abbiamo strutturato dei veri e propri percorsi didattici in cui futuri cuochi o pasticceri per passione senza esperienza o chef domestici possano trovare dalle informazioni di base alle competenze per relaizzare menù completi per se stessi o per amici e parenti, tra le mura di casa.
Il corso si svolgerà in un ambiente professionale con attrezzature professionali, vuoi un esempio?
Una vera esperienza da professionista!
Riceverai nozioni di come un vero maestro del gusto prepara tutti gli ingredienti e le basi di ogni preparazione, dolce o salata, per realizzare il piatto finale.
Il tuo compito quale sarà? A stretto contatto con lo chef preparare gli ingredienti, miscelarli e cuocerli per realizzare e gustare la tua creazione.
Finalmente potrai realizzare il tuo sogno e diventare professionista del food ma soltanto per te, la tua famiglia o i tuoi amici.
Quest’esperienza culinaria non è una semplice lezione ma è un’opportunità per imparare attraverso un percorso di apprendimento tutte le corrette procedure per relaizzare da un semplice piatto ad un menù completo.
Questi percorsi possono essere realizzati in forma individuale o potrai condividerla con altri appassionati gastronomi.
L’orario e la frequenza la deciderai tu, perche potrà essere un’esperienza diurna, pomeridiana o serale.
Imparerai, sperimentando e gustando tutto ciò che hai creato, in un’atmosfera conviviale e amichevole.
Potrà essere un’esperienza unica da godere per lo spazio di una sera o potrebbe essere il trampolino di lancio verso un percorso professionale gastronomica. A te la scelta!
Impara
divertendoti
Un’esperienza immersiva nel mondo del food per provare il piacere di essere un cuoco, un pasticciere o un pizzaiolo.
percorso individuale o piccoli gruppi
Corsi individuali, di coppia o per piccoli gruppi
Corsi diurni, pomeridiani, serali o nel weekend
Orario frequenza lo deciderai tu. Avrai uno chef a tua disposizione.
Imparerai a preparare i tuoi piatti preferiti
Imparerai a cucinare i piatti dei tuoi sogni, per piacere o per esigenza se hai intolleranze o particolari esigenze.
Condividi un’esperienza
di valore
Avrai l’occasione di lavorare in laboratori professionali con attrezzature all'avanguardia, seguito da personale qualificato.
SCOPRI L'ESPERIENZA DI un percorso di "PASTICCERIA" dalle basi alle cose più complesse....
introduttivo: le tecniche base per ogni preparazione - pasticcere
La pasta frolla
La madre degli impasti per crostate e biscotti.
Prove pratiche su realizazione di pasta frolla classica e lievitata.
Prove pratiche di cottura basi per torte alla marmellata e biscotti di vario formato.
Accenni su realizzazione monoporzioni.
La durata di questo modulo è di 3 ore.
il Pan di Spagna
La base per realizzare la maggior parte delle torte a base crema.
Prove pratiche su preparazione di pan di spagna classico, cioccolato e alla nocciola.
Prove pratiche sulla realizzazione di una crema pasticcera e farcitura di una torta di compleanno.
Accenni su preparazione degli di torte varie a base pan di psagna e crema pasticcera.
La durata di questo modulo è di 3 ore.
I dolci al cucchiaio
Sono i dolci da tavola più sfiziosi e solitamente li consumiamo solo al ristorante… ma ora potremo realizzarli a casa….
Prove pratiche su realizzazione di panna cotta al caramello, crem caramel, bonet, e crema catalana.
Accenni su preparazione finitura ai frutti di bosco, al pistacchio per panna cotta.
La durata di questo modulo è di 3 ore.
Le meringhe e i bignet
La base per realizzare, bignet, zeppole, funghetti.
Prove pratiche su realizazione di meringhe, e bignet di varia forma.
Prove pratiche di preparazione crema pasticcera al cioccolato e alla nocciola, farcitura e decorazione dei bignet.
Accenni su realizzazione monoporzioni.
La durata di questo modulo è di 4 ore.
intermedio: Torte e biscotti...
Le prelibatezze della nonna.
Alcune preparazioni che provengona dalle tradizioni delle nonne.
Prove pratiche di realizzazione di tartaten, strudel di mele su base sfoglia e sacher torte.
Accenni sulla preparazione di strudel di mele su base frolla, torta paradiso e di mele, muffin ai frutti di bosco.
La durata di questo modulo è di 4 ore.
le torte di frolla e frutta fesca
Preparazione di torte e monoporzioni su base pasta frolla.
Prove pratiche di cottura basi per torte alla marmellata e alla crema pasticcera con frutta fresca di stagione o frutta secca.
Accenni su realizzazione monoporzioni.
La durata di questo modulo è di 4 ore.
Torte moderne
Le torte da pasticceria, belle appariscenti e colorate.
La torta moderna è una torta a strati, composta da diverse consistenze in cui il pasticcere osa con gli accostamenti o reinterpreta le preparazioni storiche della pasticceria, per poi ricoprire il tutto con una glassa e delle decorazioni.
Prove pratiche sulla creazione di una torta moderna:
Base frolla, mousse al cioccolato, crema al pistacchio e un gel di lamponi, copertura in glassa a specchio.
Accenni sulla realizzazione di altre coperture a specchio e finiture.
La durata di questo modulo è di 4 ore.
Biscotti della tradizione piemontese
I classici biscotti che vediamo nelle vetrine delle pasticcerie.
Prove pratiche di realizzazione di baci di dama, brutti ma buoni e biscotti di meliga.
Accenni sulla preparazione di altri formati per le pste di meliga.
La durata di questo modulo è di 3 ore.
avanzato: stupisci amici e parenti con dolci più articolati
Torta di compleanno per adulti
Realizziamo torte di coMpleanno su base pan di spagna e ci divertiremo a decorare con la sac a poche.
La durata di questo modulo è di 3 ore.
I muffin
Un dolcetto ideale per la prima colazione ma anche per una merenda di gusto.
La durata di questo modulo è di 3 ore.
La pasta di zucchero
Impareremo a crere dei personaggi dei cartoni animati utilizzando la pasta di zucchero
La durata di questo modulo è di 4 ore.
Torta di comleanno per bambini
Realizzeremo torte di coleanno a base frutta o creme decorate con oggetti di pasta di zucchero.
La durata di questo modulo è di 4 ore.
PROPOSTE DI PACCHETTI PERSONALIZZATI INDIVIDUALI
basic: percorso formativo da 4 incontri
I partecipanti avranno modo di apprendere le principali nozioni base delle più comuni tipologie di lavorazioni culinarie.
4 incontri della "durata 3 ore" uno alla settimana
gold: PERCORSO FORMATIVO DA 8 INCONTRI
Sviluppate le vostre competenze tecniche mettendovi alla prova con ricette e preparazioni più elaborate con progressivo incremento della difficoltà.
8 incontri della "durata 3 ore" uno alla settimana
PLATINUM: PERCORSO FORMATIVO DA 12 INCONTRI
Corso avanzato di tecniche di cucina.
Preparazioni sempre più elaborate e complesse, ideale per chi ha già fatto un percorso formativo strutturato.
12 incontri della "durata 3 ore" uno alla settimana
I NOSTRI CLIENTI DICONO ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
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La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.